Il menù del Ristorante
CROSTONI & CROSTINI
CROSTONE HUMMUS € 10
POMODORI SECCHI DEL GARGANO/ PACCASASSI DEL CONERO/ZA’ATAR
CROSTONE “OMBRE ROSSE” € 10
MOZZARELLA/ PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ FORMAGGIO FUSO
CROSTINI E ACCIUGHE DEL CANTABRICO € 10
BURRO DI MONTAGNA
CROSTONE IMBOTTITO € 10
SPALLA COTTA, BURRO AI PISTACCHI, FONTINA, CREMA DI ZUCCA E FUNGHI
TAPAS
TORTA FRITTA “OMBRE ROSSE” € 7
(RIPIENA DI GORGONZOLA DOLCE)
PATATAS BRAVAS € 6
POLENTA FRITTA CON LARDO E GORGONZOLA € 8
CAVALLO PESTO (CAVÀL PISST) € 8
POLPETTINE DI BOLLITO, SALSA VERDE € 9
POLPETTINE DI BACCALÀ, SALSA TZATZIKI € 9
POLPETTINE DI CAVALLO CON SALSA "VECCHIA" € 9
PLATANO FRITTO € 7
CON SALSA BERBERE
ANDALUSIA € 7
CECI, ERBETTE, CURCUMA
TAGLIERI DI SALUMI
CULACCIA E FIOCCHETTO € 12
TRIS DI SALUMI DI PARMA € 12
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ COPPA /SALAME DI FELINO
IL GRANDE TAGLIERE DI SALUMI EMILIANI € 18
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ COPPA/SALAME DI FELINO/FIOCCHETTO/
CULACCIA/ MORTADELLA
TAGLIERI DI FORMAGGI
TRE ETÀ DEL PARMIGIANO REGGIANO € 12
DEGUSTAZIONE DI PARMIGIANO-REGGIANO DI MONTAGNA DI SOLA BRUNA
(24 - 36 – 60 MESI CIRCA)
SELEZIONE DI 6 FORMAGGI € 15
CON MIELE E NOCI
SELEZIONE DI 6 FORMAGGI “CASARA DEL BALDO” € 15
CINQUE TOME DA LATTE VACCINO CRUDO E D’ALPEGGIO
UN ERBORINATO ALLE BACCHE DI GINEPRO
CON MARMELLATE ARTIGIANALI
ACCOMPAGNANO I TAGLIERI
TORTA FRITTA € 5
POLENTA FRITTA € 5
LA NOSTRA GIARDINIERA € 5
ANTIPASTI
SFORMATINO DI FUNGHI E FONDUTA € 10
CHIODINI, FINFERLI, PORCINI, TALEGGIO, PINO MUGO
QUATTRO PICCOLI HAMBURGER € 14
GARRONESE VENETA, CHIANINA, FASSONE PIEMONTESE, WAGYU
(QUATTRO SALSE ABBINATE: PEARA', CANNELLINI ALL'UCCELLETTO, BAGNA CAUDA, MAIONESE AL WASABI)
BOREK € 10
ERBETTE, CUMINO, CREMA DI LEGUMI
GRANCHIO BLU, CAROTA GIALLA, CURRY VERDE € 14
LATTE DI COCCO, CARDAMOMO, JALAPENO, SEDANO RAPA
PRIMI PIATTI
PACCHERI IN ZIMINO € 15
RAGOUT DI SEPPIOLINE, BIETA, POMODORO
ORZOTTO € 12
ZUCCA (POLPA E SEMI), CASTAGNE, BALSAMICO
TORTELLI D'ERBETTA DELLA NONNA LIDIA € 12
CON BURRO E PARMIGIANO-REGGIANO
ANOLINI IN BRODO DI TERZA € 12
FUFU € 10
PLATANO, RAGOUT DI ORTAGGI E PATATA DOLCE, ARACHIDI, SPEZIE
GNOCCHI DI PATATE VIOLA € 13
CREMA DI PARMIGIANO, PROSCIUTTO CROCCANTE
SECONDI PIATTI
GUANCIALINO DI MAIALE STRACOTTO € 15
CON POLENTA FRITTA
TAGLIATA DI MANZO € 18
(CIRCA 200 gr)
DIAFRAMMA DI GARRONESE VENETA € 18
(CIRCA 300 GR.)
POLLO MUSAKHAN € 13
CIPOLLA/SOMMACCO/MANDORLE/PANE ARABO/KEFIR
(LA NOSTRA VERSIONE DEL PIATTO NAZIONALE PALESTINESE E LIBANESE, CON
IL COLORE PORPORA DEL SOMMACCO A CARATTERIZZARLO)
LAMPUGA AMOK € 16
LATTE DI COCCO, TUORLO, ZENZERO, SPEZIE, CROCCHETTA DI RISO
(CREMOSA PREPARAZIONE CAMBOGIANA A BASE DI PESCE, COTTA IN FOGLIA DI BANANO)
VALIGINI DI VERZA AI PORCINI € 12
GRANO SARACENO, PORCINI, PATATE
(STORICA PREPARAZIONE DELLA TRADIZIONE PARMIGIANA IN CHIAVE VEGANA PER UN RIPIENO CHE SA DI MONTAGNA
PATATE ARROSTO € 6
VERDURE A FOGLIA RIPASSATE € 6
COPERTO € 3
TUTTI I PIATTI SONO PREPARATI AL MOMENTO E NECESSITANO
DEL GIUSTO TEMPO DI PREPARAZIONE.
ALCUNI INGREDIENTI POTREBBERO ESSERE SURGELATI E/O CONGELATI.
PER LA LISTA COMPLETA DI INGREDIENTI E ALLERGENI CHIEDERE AL PERSONALE DI SERVIZIO.
ENGLISH MENU
CROSTONI & CROSTINI
CROSTONE HUMMUS € 10
DRY TOMATOES OF GARGANO/ PACCASASSI OF CONERO/ZA’ATAR
CROSTONE “OMBRE ROSSE” € 10
MOZZARELLA/ PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA/ MELTED CHEESE
“RIZZOLI” ANCHOVY CROSTINI WITH SPICY SAUCE € 10
WITH MOUNTAIN BUTTER
CROSTONE IMBOTTITO € 10
MOZZARELLA, BUTTER, TOASTED ALMONDS, ANCHOVY, ROASTED TOMATOES CREAM
TAPAS
TORTA FRITTA “OMBRE ROSSE” € 7
(FILLED WITH SWEET GORGONZOLA)
PATATAS BRAVAS € 6
RAW HORSE MEET (CAVÀL PISST) € 8
COD FISHBALLS, TZATZIKI SAUCE € 9
HORSE MEATBALLS, GREEN SAUCE € 9
FRIED PLANTAIN € 7
WITH BERBERE SAUCE
CURED MEAT PLATTER
CULACCIA E FIOCCHETTO € 12
TRIS OF CURED MEAT FROM PARMA € 12
PROSCIUTTO CRUDO FROM PARMA/ COPPA /SALAME FROM FELINO
THE BIG CURED MEAT PLATTER FROM EMILIA € 18
PROSCIUTTO CRUDO FROM PARMA/ COPPA/SALAME FROM FELINO/FIOCCHETTO/ CULACCIA/ MORTADELLA
CHEESE PLATTER
THREE AGES OF PARMIGIANO REGGIANO € 12
TASTING OF MOUNTAIN PARMIGIANO-REGGIANO FROM BRUNA COW ONLY
(24 - 36 – 60 MONTHS)
SELECTION OF 6 CHEESES € 15
WITH HONEY AND NUTS
SELECTION OF 6 CHEESES “CASARA DEL BALDO” € 15
FIVE CHEESES FROM RAW COW’S MILK AND FROM MOUNTAIN
A BLUE-VEINED WITH JUNIPER BERRIES
WITH HOMEMADE JELLY’S
WITH THE PLATTERS
TORTA FRITTA € 5
FRIED POLENTA € 5
HOMEMADE GIARDINIERA € 5
STARTERS
COURGETTES FLAN, POPPIES SEEDS AND GRAIN € 10
PARMIGIANO CREAM/ WHEAT GRASS/ POPPIES SEEDS
FOUR LITTLE HAMBURGERS € 14
CHIANINA/ WAGYU/ FASSONA/ HORSE
SALTIMBOCCA OF PEPERONI € 10
MUHAMMARA/ FRIED SAGE
(THE MUHAMMARA IT’S A SYRIAN CREAM OF ROASTED PEPPERS AND WALNUTS
FLAVORED WITH PAPRIKA )
BLUE CRAB, YELLOW CARROT, GREEN CURRY € 12
COCONUT MILK/ CARDAMOM/ JALAPEÑO
FIRST DISHES
BARLEY, CUTTLEFISH, PAK CHOI, KATZUBUCHI € 15
(THE CHINESE CABBAGE MEETS DRIED WHITE TUNA WITH THE INTERCESSION OF THE MOLLUSCS)
BARLEY, PAK CHOI, SEAWEED, LEMON € 10
(THE VEGAN VERSION OF THE ONE BEFORE)
TORTELLI D'ERBETTA OF NONNA LIDIA € 11
WITH BUTTER AND PARMIGIANO
SECOND COURSES
BEEF STEAK € 18
(200 gr)
MUSAKHAN CHICKEN € 13
(OUR VERSION OF THE LEBANESE AND PALESTINIAN NATIONAL DISH,
WITH THE PURPLE COLOR OF SOMMACCO TO CHARACTERIZE IT)
ONION/ SOMMACCO/ SPICES/ PINENUTS/ ARABIC BREAD/ KEFIR
TOM-KA COD € 15
(TOM MEANS SOUP AND KA MEANS GALANGA, A KIND OF SWEET GINGER,
THAI ISPIRATION DISH, CREAMY AND SPICY)
COCONUT MILK/ GALANGA/ CHIODINI MUSHROOMS /CARDAMOM/ PUFFED RICE
EGGPLANT, ALMONDS, LENTILS € 12
(LIKE A GREEK MOUSSAKA BUT VEGAN: FRIED EGGPLANTS, BESCIAMELLA WITH ALMOND MILK,
LENTILS RAGU)
ROASTED POTATOES € 6
CAPONATA VEGETABLES € 6
COPERTO € 3
ALL THE DISHES ARE FRESHLY PREPARED AND REQUIRE THE RIGHT
PREPARATION TIME.
SOME OF THE INGREDIENTS MAY BE DEEP-FROZEN AND/OR FROZEN.
FOR THE FULL LIST OF ALLERGENIC INGREDIENTS ASK TO THE SERVICE STAFF.