Alta Langa Extra Brut 2016 Garbarino

Assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero, solo 5.000 bottiglie prodotte ogni anno per limitare le rese e ottenere un livello qualitativo elevato in vigna. In cantina massimo rispetto per il vino, e la seconda fermentazione in bottiglia è di almeno 36 mesi, se non oltre a seconda delle sboccature.

Stappandolo, al calice si lascia riconoscere all'istante per un colore dorato e luminoso e una spuma lunga e persistente. Al naso è piacevolmente piccante, con note floreali, quasi erbacee e punte di pepe bianco a cui si mischiano leggeri rimandi fruttati.

Il bello arriva poi in bocca, dove all'ampiezza dello Chardonnay gioca bene il Pinot Nero a lasciare una chiusura dritta e schietta. Vino di grande piacevolezza e acidità, che si lascia trasportare in ogni aperitivo ma che non disdegna i primi di carboidrati e condimento bianco o di pesce.